دمای 200 زیر درجه صفر. البته کاربردش برای تخریب مواد غذایی نیست. برای انجماد سریع به منظور حفظ کیفیت سلولی است.

حماقت محض.

نتیروژن در دمای 35 درجه کلوین (238- درجه سانتیگراد) تبدیل به مایع می شود. پس میوه ها هم تبدیل به سنگ می شوند. پیوندهای کووالانسی آنها به شدت تقویت می شود و انرژی موجود در مولکول ها و اتم به این پیوندها منتقل می شود. لذا مثل سنگ می شکنند.